幸せの食工房で、最愛の人への贈りもの、地球や人に優しい栽培方法で育てられた“貴重な原材料を守りたい”という気持ちをぎゅっと詰め込んだドライベジタブル・ドライフルーツ、ナッツなどの太陽と自然の恵み・幸せのサプリや、健康的な地中海式食事法（MedDiet）で名高い「南フランス」の食生活をもとに管理栄養士が考えた、体にやさしい 幸せのランチBOX＆デリ、美味しいスムージーをつくっています。
美食の国フランスで認められた岐阜市長良産ドライフルーツ
長良地区で穫れる果物はとっても甘くて香りが高く、南フランスでも美味しいと高評で、2日間のスミレ祭りで完売しました。
医師と管理栄養士がつくる「美味しいダイエット革命」プログラムに沿って、地域で穫れる自然農法や減農薬の野菜や果物、各地から集めた集めた美と健康のためのこだわりの食材で、美味しくて体に優しい食事やデザートを提供します。
我が国の肥満者の割合は男性3人に1人、女性5人に1人でこの10年間減ることはなく、推定糖尿病人口も40歳以上の3人に1人と深刻です。内臓脂肪は脂肪肝や高LDLコレステロール血症、高血圧症、２型糖尿病などを引き起こし、3大死因となっている「がん、心疾患、脳血管疾患」の原因となり、今や大きな社会問題となっています。このような生活習慣病は、食事の偏りや運動不足、心の病から生じますが、その予防には、免疫力を高めるための食生活が鍵（カギ）となります。
私たちは、病気の原因となりうる「砂糖、悪い油、塩、添加物、精製穀物」を控えた美味しい食事で、免疫力を高める工夫をしています。
壊れた細胞を「増やさない、修復する、廃棄する」細胞再生のための料理教室で、自らお料理をつくる楽しさも体験していただけます。

エッセンシャルオイル（精油）は、古代エジプトで錬金術師によって香料や薬として使われ始めてアラビアで発展し、中世ヨーロッパに広がったと言われています。癒される香りは、心や身体、精神に働きかけ、心理的・生理的に作用し、私たちの暮らしや健康を自然の力で支援してくれます。MITOのエッセンシャルオイル（精油）は、南仏プロヴァンスの各社と提携し、100%植物性で高品質のものを直接現地で確認し直輸入しております。

取り扱っているエッセンシャルオイル（精油）は、イランイランエクストラ、オレンジスィート、サイプレス、サンダルウッド、ゼラニウムエジプト、シダーアトラス、ジェニパーベリー、ジャスミンエクストラ、ジンジャー、ティートゥリー、ベルベーヌ、フランキンセンス、ブラックスプルース、ベルガモット、ペパーミント、マンダリン、ラヴィンツァラ、ラベンダー・アングスフォリアAOC、レモン、レモングラス、ローズダマスクなどです。

病気の予防、維持改善を目的に、野菜や果物の上手な育て方や美味しくて健康的な食材の選び方、食べ方、調理法など、また香りを用いたアロマテラピーの利用方法や簡単で効果的な運動方法など、一般の方を対象に生活に役立つ知識や情報の提供を書籍やセミナーを通じて発信していきます。

乳幼児を抱える若手ママが子育て中でも働けるような時短勤務を実践し、職場で育児相談が受けられるような女性の働き方改革・育児支援モデルを構築します。

各種講座を設け、MITOライセンスのディプロマ制度を展開し、若手専門職の育成や企業を支援します。特に自身のスキルを活かす職業やコミュニケーションを必要とする職業では、座学中心の人材育成より実践中心の人材育成のほうが重要です。実社会のニーズに応えられるように、各専門の第一線でご活躍の講師をお招きし、研修の機会を提供します。

長良川温泉をはじめ近隣の宿泊施設との連携を図り、滞在型の各種施術や農園（ぶどう狩、イチゴ狩等）、ゴルフ場、アウトドアなど、周辺の農業体験およびアクティビティ体験を可能とします。百々ヶ峰 東海自然歩道ー長良川ふれあいの森を結ぶトレッキングコースを利用したヘルスツーリズムをコーディネートします。

11月末から12月初旬に一面が黄金色に染まるイチョウ並木で名高い雄日々ヶ丘公園付近で、地元の野菜や果物でいっぱいのマルシェも開催します。